L’Association Georges Rocal.

       C’est en 1981 et pour fêter le centenaire de la naissance de Georges Julien, Rocal en écriture (1881-1967) qu’est née l’Association Georges Rocal. En sommeil ensuite, elle s’est reconstituée en 2008 avec deux grands objectifs. Il s'est agi d’abord de permettre aux Saint-Saudais de redécouvrir les richesses de leur commune et de se retrouver dans cette démarche: c’est ce qu’ont souhaité plus de 100 personnes dès la première année. Mais le but est aussi de faire connaître Saint-Saud à travers le personnage qui l’a le mieux illustrée: chaque année une manifestation est organisée l’été. D’ailleurs nombreux sont désormais les non Saint-Saudais à s’intéresser aux activités de l’association et donc du très sympathique village où elle siège et dont les ressources gastronomiques se retrouvent tant dans la finesse des produits de l’élevage que dans la qualité de ses restaurants. Une expérience gustative et culturelle à ne pas négliger